Ingredientes

• 1 tira de tocino, en cubitos
• 1 cebolla amarilla pequeña, en cubitos
• 2 dientes de ajo, en cubitos
• 2 tazas de caldo (cualquier tipo) (480 ml)
• Sal, al gusto
• 3/4 taza de salsa de tomate (cualquier tipo) (180 ml)
• Pasta, cualquier tipo
• 1/2 taza de crema espesa (120 ml)
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de azafrán (opcional)
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo (ahumado está bien)

Instrucciones

1. Cocinar el tocino - En una sartén grande a fuego medio-alto, cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y dejar la grasa en la sartén.

2. Saltear aromáticos - Saltear el ajo y la cebolla hasta que estén suaves y fragantes. Agregar la pasta seca y revolver para cubrir y tostar ligeramente.

3. Cocinar la pasta - Agregar el caldo, las especias y el tocino. Cocinar la pasta durante 6-8 minutos.

4. Agregar mantequilla y sal - Incorporar la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego lento durante otro minuto.

5. Terminar - Agregar la crema espesa y la salsa de tomate. Revolver y cocinar a fuego lento otros 5 minutos. Listo.

Consejos

• Ajustar la cantidad de pasta según la cantidad de líquido que tengas.
• Agregar más caldo si la pasta está demasiado seca.
• Cubrir con queso parmesano antes de servir.