Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal (70 g)
• 1 taza de azúcar morena clara (compactada) (200 g)
• 3/4 taza de jarabe de maíz claro (180 ml)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de pacanas picadas y tostadas
• 2 cucharadas de licor (bourbon, whisky, scotch)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos, ligeramente batidos

Instrucciones

1. Hacer la base del relleno - En una cacerola mediana, combinar la mantequilla, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Hervir durante 1 minuto.

2. Agregar nueces y saborizantes - Retirar del fuego e incorporar las nueces, la vainilla y el bourbon. Dejar enfriar durante 5 minutos.

3. Preparar la corteza - Mientras se hace el relleno, asegurarse de que la corteza de la tarta esté horneándose.

4. Agregar huevos - Una vez que el relleno se haya enfriado durante 5 minutos, batir los huevos batidos hasta que quede suave.

5. Verter y hornear - Verter el relleno en la corteza caliente. Hornear a 350°F (175°C) durante aproximadamente 40 minutos, hasta que los lados estén firmes y dorados. El centro puede estar suave.

6. Enfriar y servir - Sacar y servir con helado después de enfriar.

Consejos

• Tostar las pacanas de antemano para obtener un sabor extra.
• El centro debe tener un ligero temblor cuando esté listo.
• Almacenar cubierto a temperatura ambiente hasta por 2 días, o refrigerar hasta por 5 días.