Ingredientes

Ingredientes Secos

• 2 tazas de harina para todo uso (240 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida

Ingredientes Humedos

• 3/4 taza de azúcar granulada (150 g)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (115 g)
• 2 huevos grandes, batidos
• 3-4 bananas maduros, machacados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes Opcionales

• 1/2 taza de nueces o pacanas picadas
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm) o forrarlo con papel pergamino.

2. Mezclar ingredientes secos - En un tazón grande, batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Reservar.

3. Combinar ingredientes húmedos - En otro tazón, mezclar la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregar los huevos batidos, las bananas machacadas y el extracto de vainilla. Revolver hasta que quede suave.

4. Combinar húmedos y secos - Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Doblar suavemente hasta que apenas se combinen. No mezclar demasiado - algunos grumos están bien.

5. Agregar ingredientes opcionales - Si usas nueces o chispas de chocolate, incorpóralas ahora.

6. Hornear - Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar - Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Consejos

• ¡Cuanto más maduros las bananas, mejor! Busca bananas con muchas manchas marrones.
• No mezcles demasiado la masa - esto puede hacer que el pan quede duro.
• Si la parte superior se está dorando demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.
• Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días, o congelar hasta por 3 meses.